CHEESE CAKE
Hoy hablemos sobre el cheesecake o pastel de queso,
un postre muy famoso a nivel mundial y eso se debe a su delicioso sabor,
elaborado principalmente a base de queso, y con una concha de galletas, se puede transformar agregándole otros
ingredientes como fresas, chocolate, caramelo, limón entre otros.
Su
origen es incierto, de lo que si se tienen documentos y es lo que podemos
considerar actualmente su origen es que formó parte del menú que los
deportistas ingerían en los primeros Juegos Olímpicos de la historia, en el año
776 a.C.
Los
griegos serían, pues los inventores de este delicioso postre de queso que es
aderezado con diversos preparados.
La
receta fue apropiada por los romanos en la época en que conquistaron las
tierras griegas y luego la expandieron por el resto de Europa. Pero al
expandirla resulta que fueron descubriendo que el queso era preparado en las
diversas regiones con diferentes técnicas culinarias.
De
esta manera el cheesecake se fue redescubriendo así mismo
con diversas combinaciones.
Los italianos le aplicaron el queso de ricota, los griegos
aplicaron diversas variedades como la ricota, los quesos de granja, el queso
feta, mizithra, suizo, inclusive combinaciones de éstos. Por su parte los
alemanes siempre optaron por los clásicos quark y requesón.
Los
franceses con su típica tradición de grandes culinarios prefirieron el queso
Neufchatel y le han incorporado para lograr una torta de consistencia ligera y
aireada.
Cuando
el cheesecake se encontraba instalado en la gastronomía europea le llegó el momento
de cruzar el Océano Atlántico. Ya en Estados Unidos un productor de quesos
intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés
Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error
haría surgir el famoso cheesecake americano
Algunas variedades de cheesecake:
Oreo cheesecake:
Cheesecake de elote:
Cheesecake de Piña Colada:
Cheesecake de chocolate:
El favorito de muchos: Cheesecake de fresas
Te presentamos una receta
muy fácil para hacer un cheesecake de fresa sin necesidad de hornear!!!
Cheesecake de Fresa
INGREDIENTES:
- 2 tazas de galletas María , molidas
- 1 barra mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 paquetes de queso crema , a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PROCEDIMIENTO:
1.
Se engrasa un molde de pastel
desmontable con mantequilla.
2.
Para la concha: Se trituran las
galletas maría hasta que queden como polvo. Derretir la mantequilla en el
microondas o en una olla y se agregan las galletas Maria en polvo. Se agregan
las dos cucharadas de azúcar y se revuelve. Se pone en el molde de pastel,
presionando para que quede liso. Se mete al congelador por 10 minutos.
3.
Para el relleno: Utilizando una
batidora eléctrica a velocidad media, se bate el queso crema hasta que este
suave. Se agrega la leche condensada de poco en poco, bajando con una espátula lo
que se quede pegado a los lados del bowl . Se agrega el jugo de limón y el
extracto de vainilla. Se revuelve bien.
4.
Se pone el relleno sobre la
base de galletas en el molde y se distribuye con una espátula de manera que la superficie quede lisa. Se mete al
congelador por 2 horas.
5.
Después de dos horas se decora
con fresas, se mete en el refrigerador por media hora más
6.
Servir frio.
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Estos y otros deliciosos postres a base de queso
los puedes encontrar en Las Delicias, para pedidos y encargos envíanos un
correo a lasdeliciassv@gmail.com o llámanos al 2130-7858 ó al 7563-3238, será un gusto
atenderte!!
